ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਬਣਾਓ ਆਸਾਨ, ਟਮਾਟਰ, ਗਾਜਰ ਤੇ ਗੋਭੀ ਚੁਣਨ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਰ੍ਹਾਂ-ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੂਰਾ ਸਾਲ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਟਮਾਟਰ ਲਾਲ ਖਰੀਦਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪੀਲੇ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲਕੀਰਾਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀੜੇ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਥੇ ਦੱਸੇ ਗਏ ਟਿਪਸ ਤੁਹਾਡੇ ਕੰਮ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਦੇਖੇ ਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਰੀਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੈੱਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨਾ ਲਾਲ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਵਰਤ ਲਓ। ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਉੱਥੇ ਹੀ ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾਪਣ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾ ਕੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਖ਼ਤ ਟਮਾਟਰ ਚੁਣੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲ ਸਕਣ।
ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਖੂਬ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਲਵੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਾਜਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰ ਚੁਣਨਾ ਵੀ ਆਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਚੁਣਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਗਾਜਰ ਹਲਕੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਗਾਜਰ ਰਬੜ ਵਾਂਗ ਮੁੜ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਅਜਿਹੀ ਗਾਜਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਨਿਸ਼ਾਨ ਜਾਂ ਲਕੀਰਾਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਬਜ਼ੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਰੌਂਠਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਚੁਣ ਪਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਘਰ ਆ ਕੇ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੀੜੇ ਨਿਕਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੀ ਚੋਣ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਪਰ ਕੀੜੇ ਨਜ਼ਰ ਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਛੇਕ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ। ਜੇਕਰ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਉੱਪਰੋਂ ਪੀਲੀ ਨਜ਼ਰ ਆ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸਫ਼ੈਦ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਗੋਭੀ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਖਾਲੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਖੋ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੁੱਲ੍ਹਾ-ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।